A.美国B.瑞典C.日本D.中国最早是哪个国家报告了丙烯酰胺在食品中的测定含量？（）……

单项选择题蛋白质氨基酸在加热过程中容易形成什么？（）

A.丙烯酰胺
B.杂环胺
C.苯并芘
D.氯乙醇

单项选择题丙烯酰胺的半数致死量为（）。

A.150-180ug/kg
B.250-280ug/kg
C.280-300ug/kg
D.300-320ug/kg

单项选择题丙烯酰胺单体已经被证明是具有（）毒性的。

A.肌肉
B.血液
C.内脏
D.神经

单项选择题熏制的肉中苯并芘的量可达到（）。

A.97ug/kg
B.87ug/kg
C.107ug/kg
D.150ug/kg

单项选择题油脂在高温加热过程中所产生的主要有害化合物是（）。

A.三氯氰胺
B.苯并芘
C.氯丙醇
D.丙烯酰胺