A.后丘B.五花C.外脊D.前槽按我国猪胴体的分类方法，肩颈肉又称为（）。……

判断题维生素E具有很强的抗氧化作用，可以改善猪肉的颜色与嫩度。

判断题随着中国肉类生产的发展和肉类消费水平的提高，肉类生产、加工、贮藏、保鲜、包装、运输等方面都有了很大发展，肉类加工科技水平和质量显著提高。

判断题20世纪80年代初，蒸煮火腿和西式香肠的生产得到了蓬勃发展。

判断题低温肉制品的加工工艺最大化保持了肉蛋白质的原性，产生多种受人喜爱的风味，顺应各种饮食习惯人群的需要。

判断题我国常见的肉类制品主要有腌腊、酱卤、烧烤、油炸、干制等传统中式制品及香肠、火腿等西式制品。