粉碎小麦样品时，应将未破碎的大片麸皮过筛除去，剩余样品混匀备用。（）

判断题根据有关文件规定，对于不符合质量标准的粮油或与约定质量不相符的粮油，经营企业可根据有关规定进行降等或减价处理；对人体健康有影响的粮油，经营企业可以减价方式销售。（）

判断题稻谷是一种假果，由外壳和米粒两部分构成，一般为细长形或椭圆形。（）

多项选择题以下（）因素能引起测量方法的结果变异。

A.仪器设备
B.操作人员
C.环境条件
D.不同测量的时间间隔

多项选择题稻谷蒸煮品质测定时，制备米饭的加水量为（）。

A.10g籼米加入蒸馏水15mL
B.10g粳米加入蒸馏水12mL
C.10g糯米加入蒸馏水8mL
D.杂交大米加入蒸馏水10mL

多项选择题HPLC 分析采用梯度洗脱方式提供流动相时，应注意（）等。

A.每次梯度洗脱后色谱柱的再生处理
B.溶剂的互溶性
C.洗脱剂所用溶剂的纯度
D.混合溶剂粘度的变化

多项选择题中种发酵法在制备主面团时，需加入一定量的起酥油以改善面包体积、内部结构，而（）效果较好。

A.猪油
B.氢化油
C.花生油
D.黄油

多项选择题GB 5009.82液相色谱法测定食品中维生素D的主要步骤包括（）。

A.样品不皂化物的提取
B.C18反相柱分离
C.荧光检测器检测
D.面积归一化法定量测定

多项选择题液相色谱法同时测定食品中的维生素A 和维生素E的主要步骤包括（）。

A.样品不皂化物的提取
B.C8反相柱分离
C.荧光检测器检测
D.内标法定量测定

多项选择题维生素分析的仪器法主要有（）。

A.高效液相色谱法
B.紫外分光光度法
C.荧光光度法
D.气相色谱法

多项选择题我国允许使用的抗氧化剂品种中，水溶性的主要有（）等。

A.植酸
B.没食子酸丙酯
C.抗坏血酸及其钠盐
D.TBHQ

多项选择题按照GB T2250方法采用高效液相色谱法测定植物油脂中苯并[a]芘时，样品溶液的净化可以采用（）。

A.柱层析
B.纸层析
C.皂化
D.固相萃取

多项选择题应用气相色谱法测定氨基甲酸酯农药时，色谱条件宜选择（）。

A.弱极性的固定液
B.色谱柱应尽可能的短
C.尽可能采用高的色谱柱温度
D.可将其衍生为适用于ECD 的衍生物后再进行测定

多项选择题氢化物发生-原子荧光法分析时，硼氢化钾的使用应注意（）。

A.配制硼氢化钾溶液时，应将硼氢化钾固体溶解在一定量的氢氧化钠碱溶液中，以保证硼氢化钾的稳定性
B.硼氢化钾溶液最好配制在外面带有黑罩的玻璃瓶中
C.未用完的硼氢化钾溶液可以存放在< 10℃的冰箱中
D.硼氢化钾溶液配制后应密闭静置，当天使用

多项选择题荧光强度与很多因素有关，主要包括（）。

A.原子化器中光源照射到的区域内原子的数目
B.激发光源的强度
C.吸收转化为辐射的效率
D.光源辐射／吸收分数

多项选择题粮油质量检验员的技能培训内容应包括（）。

A.新方法、新标准、新技术、新材料、新设备的操作方法和使用方法
B.植物栽培技术
C.专业技术
D.操作技能