A.水的温度 B.面粉重量 C.掺水速度 D.和面时间
单项选择题下列对卷的特点表述正确的是（）
A.造型美观、花纹自如 B.线条流畅、花纹自如 C.花式多样、花纹自如 D.花式统一、花纹自如
单项选择题家常饼的成熟方法是（）
A.烤烙 B.干烙 C.刷油烙 D.加水烙
单项选择题制作家常饼的面坯是（）
A.冷水面坯 B.热水面坯 C.温水面坯 D.层酥面坯
单项选择题食用蔬菜和水果的安全措施是（）
A.水果削皮 B.2%的盐水洗涤 C.沸水浸泡30秒 D.以上都是
单项选择题下列符合蔬菜和水果储存的措施是（）
A.0℃储存 B.使用保鲜剂 C.射线辐射延长保存期 D.以上都是
