A.早餐B.午餐C.晚餐D.非正餐茶话会举行的时间非常随意，一般安排在（）时间。……

单项选择题（）是一种简便的招待形式，多为社会团体单位举行纪念和庆祝活动所采用。

A.茶话会
B.冷餐会
C.鸡尾酒会
D.自助餐会

单项选择题为保证宴会预定的成功率，可以要求客人（）。

A.面谈
B.银行担保
C.现金结账
D.预付订金

单项选择题（）是宴会预定较为有效的方法。

A.电话预定
B.面谈
C.信函
D.中介预定

单项选择题（）预定，是宴会部与客人联络的主要方式。

A.电话
B.面谈
C.信函
D.中介

单项选择题（）自古以来就是我国的三大特产之一，也是世界三大饮料之一。

A.咖啡
B.可可
C.牛奶
D.茶叶

单项选择题（）一词，与快乐、欢笑和高兴同义。

A.香槟
B.白兰地
C.伏特加
D.威士忌

单项选择题酒店服务人员在工作岗位上打电话给他人时，应选择合适的通话时间，一般来说，选择（）时间打电话比较合适。

A.用餐
B.周末
C.工作
D.休息

单项选择题（）是世界通用语。它无国界、无信仰、无年龄、无性别的差异。

A.英语
B.手语
C.法语
D.微笑

单项选择题敲门的标准，是手背朝向房门，用手指的关节连续的、有节奏的敲打（）下。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题点煤气时，（）炉口和点火口进行观察。

A.将脸贴近
B.将脸正对
C.不能将脸贴近
D.距炉口和点火口20cm远

单项选择题使用煤气时要严格按照“（）”操作规程操作，不得无人管火。

A.火等气
B.气等火
C.气等人
D.人等火

单项选择题严禁在电器设备周围堆放（）。

A.餐具
B.蔬菜
C.易燃、易爆物品
D.酒水

单项选择题化学消毒是指将洗干净的餐具全部浸泡在消毒水中，消毒（）。

A.lmin
B.3～5min
C.10min
D.20min

单项选择题煮沸消毒是指将洗干净的餐具放在金属丝筐中，在（）中煮lmin即可。

A.70℃热水
B.80℃热水
C.90℃热水
D.100℃沸水

单项选择题当餐厅服务员必须用手进行操作时，要洗干净手或（）。

A.戴上手套
B.戴上口罩
C.戴上消毒手套
D.戴上用过的消毒手套