A.判断是否符合营养素补充剂定义和范畴B.所采用的原料是否为法规允许使用的种类、剂型C.该营养素补充剂是否是适……

多项选择题目前，已经广泛应用的强化食品有（）。

A.强化碘盐
B.7+1面粉
C.铁强化酱油
D.复合配方奶粉
E.强化葡萄糖酸锌口服液

多项选择题可以使用的铁强化剂的形式包括（）。

A.二价铁
B.三价铁
C.元素铁
D.螯合铁
E.络合铁

多项选择题食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。

A.复原加工过程中的损失
B.替代食品的营养等同性
C.预防某种营养缺乏病
D.便于广告宣传
E.确保某种特殊用途食品含适当的营养成分

多项选择题以下有关维生素损失的说法正确的是（）？

A.尼克酸对光敏感
B.叶酸在酸性条件下不稳定
C.维生素A在加热条件下分解释放
D.维生素C易被氧化破坏
E.维生素B₂被食物中的酶破坏

多项选择题强化食品的载体具有（）特点？

A.人群消费覆盖面广
B.各地区间消费量变化幅度小
C.由政府部门指定消费
D.容易改变口味
E.容易被消费者接受，易于推广

多项选择题营养标签中的“1+4”的意思是（）？

A.所有预包装食品强制性标示的内容
B.能量+核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）
C.能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
D.能量+三大营养素、维生素、矿物质和水
E.能量+三大营养素、维生素、矿物质和膳食纤维

单项选择题申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。

A.《食品添加剂卫生管理办法》
B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表
C.食品添加剂使用标准
D.营养强化剂使用卫生标准

单项选择题向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。

A.补充人群赖氨酸摄入不足
B.弥补谷类食品赖氨酸缺乏
C.预防赖氨酸缺乏症
D.改善谷物制品风味

单项选择题用于成人的营养素补充剂，其品种和用量应当符合（）的规定。

A.《中国居民营养素推荐摄入量》
B.《食品营养强化剂卫生标准》
C.《食品营养素补充剂管理规范》
D.《维生素、矿物质种类和用量》

单项选择题在铁强化食品或含铁营养素补充剂中常同时含有维生素C，主要原因是（）。

单项选择题根据《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》，（）可用做营养素补充剂。

A.肌醇
B.胶原蛋白
C.辅酶Q
D.维生素A

单项选择题对营养强化剂用量的评估依据不包括（）

A.不同人群的推荐摄入量
B.营养素的可耐受最高摄入量
C.营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
D.人群的半对数中毒剂量

单项选择题选择谷物作为维生素B1的强化载体，从强化工艺上讲是为了解决（）问题。

A.增加谷物的色泽
B.弥补维生素B₁在谷物剖光等制作过程中的损失
C.提高维生素B₁在谷物中的稳定性
D.有效黏合维生素B₁和谷物

单项选择题下列钙的营养强化剂中，（）容易被人体选择吸收。

A.柠檬酸钙
B.葡萄糖酸钙
C.碳酸钙
D.乳酸钙

单项选择题下面不属于营养素补充剂的是（）

A.维生素A
B.碘
C.硒
D.脂肪