A.“营养补充剂”字样 B.最小食用单元的营养素含量 C.食用方法及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量 D.可以代替药物 E.能否与同类营养素补充剂同时食用
多项选择题营养素补充剂的评价要点包括（）
A.判断是否符合营养素补充剂定义和范畴 B.所采用的原料是否为法规允许使用的种类、剂型 C.该营养素补充剂是否是适用人群除膳食外的营养素唯一来源 D.标示值是否符合法规允许的用量范围 E.产品各营养素的检测结果是否在允许的误差范围内及限量范围内
多项选择题目前，已经广泛应用的强化食品有（）。
A.强化碘盐 B.7+1面粉 C.铁强化酱油 D.复合配方奶粉 E.强化葡萄糖酸锌口服液
多项选择题可以使用的铁强化剂的形式包括（）。
A.二价铁 B.三价铁 C.元素铁 D.螯合铁 E.络合铁
多项选择题食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。
A.复原加工过程中的损失 B.替代食品的营养等同性 C.预防某种营养缺乏病 D.便于广告宣传 E.确保某种特殊用途食品含适当的营养成分
多项选择题以下有关维生素损失的说法正确的是（）？
A.尼克酸对光敏感 B.叶酸在酸性条件下不稳定 C.维生素A在加热条件下分解释放 D.维生素C易被氧化破坏 E.维生素B2被食物中的酶破坏
多项选择题强化食品的载体具有（）特点？
A.人群消费覆盖面广 B.各地区间消费量变化幅度小 C.由政府部门指定消费 D.容易改变口味 E.容易被消费者接受，易于推广
多项选择题营养标签中的“1+4”的意思是（）？
A.所有预包装食品强制性标示的内容 B.能量+核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠） C.能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 D.能量+三大营养素、维生素、矿物质和水 E.能量+三大营养素、维生素、矿物质和膳食纤维
单项选择题申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。
A.《食品添加剂卫生管理办法》 B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表 C.食品添加剂使用标准 D.营养强化剂使用卫生标准
单项选择题向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。
A.补充人群赖氨酸摄入不足 B.弥补谷类食品赖氨酸缺乏 C.预防赖氨酸缺乏症 D.改善谷物制品风味
单项选择题用于成人的营养素补充剂，其品种和用量应当符合（）的规定。
A.《中国居民营养素推荐摄入量》 B.《食品营养强化剂卫生标准》 C.《食品营养素补充剂管理规范》 D.《维生素、矿物质种类和用量》
单项选择题在铁强化食品或含铁营养素补充剂中常同时含有维生素C，主要原因是（）。
单项选择题根据《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》，（）可用做营养素补充剂。
A.肌醇B.胶原蛋白C.辅酶QD.维生素A
单项选择题对营养强化剂用量的评估依据不包括（）
A.不同人群的推荐摄入量 B.营养素的可耐受最高摄入量 C.营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量 D.人群的半对数中毒剂量
单项选择题选择谷物作为维生素B1的强化载体，从强化工艺上讲是为了解决（）问题。
A.增加谷物的色泽 B.弥补维生素B1在谷物剖光等制作过程中的损失 C.提高维生素B1在谷物中的稳定性 D.有效黏合维生素B1和谷物
单项选择题下列钙的营养强化剂中，（）容易被人体选择吸收。
A.柠檬酸钙 B.葡萄糖酸钙 C.碳酸钙 D.乳酸钙
