A.长相思B.霞多丽C.莫斯卡托D.品丽珠以下哪个不是白葡萄品种（）……

单项选择题高淮大曲的整个酿造过程有100多道工序，它的三大工艺流程是（）

A.制曲、下沙、发酵
B.制曲、发酵、蒸馏
C.制曲、酿酒、勾调
D.下沙、勾调、蒸馏

单项选择题荣获2014年中国食品工业协会颁布的白酒酒体设计奖的是（）

A.习酒
B.赖高淮
C.华陈酱酒
D.郑朝喜作品

单项选择题按照白酒的酿造技术有3种，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，再经串香、勾兑而成的白酒，属于哪种酿造技术（）

A.固态法白酒
B.液态法白酒
C.固液结合法白酒

单项选择题目前中国瓶装红酒销量最高的进口国家是（）

A.法国
B.智利
C.澳洲
D.西班牙

单项选择题细品入口有挺拔感、香气往上窜，诸味协调，有酒海储存带来的特殊口味的白酒香型是（）

A.酱香型
B.鼓香型
C.兼香型
D.凤香型

单项选择题白酒中（）含量与流酒温度有关

A.甲醛
B.乙缩醛
C.乙醛
D.丙醛

单项选择题以下关于张裕和长城说法错误是（）

A.张裕的成立拉开了中国近代葡萄酒工业化的序幕
B.百年张裕是由张弼士先生于1892年在烟台成立的
C.长城位于河北沙城的酒庄叫爱斐堡
D.长城是中国国宴用酒品牌，是中国粮油集团旗下重点发展的葡萄酒板块

单项选择题清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂

A.高温
B.中高温
C.低温
D.中温

单项选择题泸州老窖厂址位于（）省

A.四川省
B.山西省
C.山东省
D.贵州省

单项选择题无色透明、蜜香清雅，入口绵柔，且代表产品是桂林三花酒的白酒香型是（）

A.浓香型
B.清香型
C.米香型
D.芝麻香型

单项选择题关于中国白酒的起源不包括（）

A.杜康造酒
B.猿猴造酒
C.女娲造酒
D.仪狄造酒

单项选择题关于郑朝喜作品描述错误的是（）

A.好酒是有生命的，在陶瓷瓶里不断发生变化，越来越有味道
B.高端浓香型酒
C.酱香型白酒
D.后期会有循环发酵的过程，越放越柔

单项选择题下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失光（浑浊）”现象（）

A.蒸馏
B.低温冷冻
C.常温目测
D.抽滤

多项选择题酿酒的影响因素有（）

A.水
B.环境
C.窖池
D.粮食好坏

多项选择题白酒的酿造方法有（）

A.固态酿造
B.固液酿造
C.液态酿造
D.固液气酿造