A.木质托盘B.金属托盘C.塑料托盘D.合成材料托盘托盘按质地分有（）。……

多项选择题餐饮产品的质量包括（）。

A.服务质量
B.菜肴质量
C.产品本身的质量
D.外围价值

多项选择题备料加工阶段的加工质量标准主要包括（）。

A.解冻质量标准
B.加工数量标准
C.加工卫生指标
D.配份数量标准

多项选择题库房领发料的基本要求有（）。

A.定时领发料
B.凭领料单发放
C.正确计价
D.按部门领料发放

多项选择题四禁制度包括（）。

A.禁止购买腐败变质的原料
B.禁止在库内存放个人物品
C.禁止危险品入库
D.禁止库房饮酒

多项选择题货品库存卡的信息内容包括（）。

A.进货信息
B.领发料信息
C.结存量信息
D.采购信息和位置信息

多项选择题货物存放的要求有（）。

A.位置要经常变化
B.保证原料循环使用
C.根据领用频率确定位置
D.方便清理

多项选择题餐饮企业贮存区应满足（）要求。

多项选择题下列关于验收场地的描述错误的是（）。

多项选择题入库原料一般是（）。

多项选择题验收单的内容包括（）。

多项选择题以下关于验收的说法正确的是（）。

多项选择题验收人员应该根据订购单对（）进行核对。

A.收据
B.送货发票
C.发货单
D.实物

多项选择题采购人员的素质要求有（）。

多项选择题对原料采购价格进行控制可以采取（）等办法。

A.掌握市场行情
B.减少中间环节
C.控制物品采购决策劝
D.规定采购限价

多项选择题标准采购规格的作用有（）。

A.是采购部门选择原料和供应商的依据
B.减少因原料质量发生的分歧与误会
C.避免每次重复对采购单原料提出质量要求
D.是库存验收的依据