测定乳制品中的钙含量所需的氯化钾或碳酸钙试剂都是高纯物质。

判断题测定乳及乳制品微量元素的测定原理是将样品经湿法消化，分解有机质后，加碱使灰分中的无机离子全部溶解。

判断题乳及乳制品中的钾和锰元素的含量可以采用火焰原子吸收分光光度法测定。

单项选择题原子吸收分光光度分析中，为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应（）

A.越大越好
B.越小越好
C.为额定电流的40%～60%
D.无要求

单项选择题原子吸收分光光度分析中的吸光物质是（）

A.分子
B.离子
C.基态原子
D.激发态原子

单项选择题原子吸收分光光度分析时，若组分较复杂且被测组分含量较低时，为了简便准确地进行分析，一般选择的方法是（）

A.标准曲线法
B.内标法
C.标准加入法
D.外标法

单项选择题原子吸收分光光度分析中光源的作用是（）

A.提供试样蒸发和激发所需的能量
B.产生紫外光
C.发射待测元素的特征谱线
D.产生具有足够强度的散射光

单项选择题典型或可疑的葡萄球菌菌落特征不正确的是（）

A.单个菌落在Baird⁃Parker琼脂平板上呈圆形
B.表面光滑、凸起、湿润
C.灰黑色至黑色
D.无光泽和边缘

单项选择题（）不是葡萄球菌的检测方法。

A.选择性增菌法
B.MPN测定法
C.平板表面计数法
D.非选择性增菌法

单项选择题（）不是葡萄球菌在血琼脂平板上的特征。

A.能产生金黄色色素
B.菌落周围呈透明的墨绿色
C.在厌氧条件下能分解甘露醇产酸
D.产生血浆凝固酶和耐热性的DNA酶

单项选择题凡是在三糖铁琼脂内反应结果为（），在半固体管内沿穿刺线生长的菌株疑为志贺氏菌。

A.底层产酸不产气，斜面产碱呈红色，产生硫化氢，无动力
B.底层产酸产气，斜面产碱呈红色，不产生硫化氢，无动力
C.底层产酸不产气，斜面产碱呈红色，不产生硫化氢，无动力
D.底层不产酸不产气，斜面产碱呈红色，产生硫化氢，无动力

单项选择题糕点中的沙门氏菌在HE培养基上为（）色。

A.浅黄色
B.灰白色
C.墨绿色
D.红色

单项选择题糕点中的沙门氏菌在SS培养基上为（）色。

A.浅黄色
B.灰白色
C.墨绿色
D.红色

单项选择题在HE平板培养的沙门氏菌属菌落特征有什么（）

A.圆形，边缘不齐；蓝绿色至蓝色，有或无黑色中心；周围培养基呈透明浅黄色
B.圆形，边缘整齐；浅黄色，半透明，有或无黑色中心；周围培养基呈透明浅黄色
C.圆形，边缘整齐；蓝绿色至蓝色，有或无黑色中心；周围培养基呈透明墨绿色
D.圆形，边缘不齐；浅黄色，半透明，有或无黑色中心；周围培养基呈透明墨绿色

单项选择题下列不属于沙门氏菌可疑菌落特征的是（）

A.有的菌落中央有黑色硫化铁沉淀
B.边缘整齐，直径为2～3mm
C.光滑、中间凸起
D.无色透明或透明

单项选择题检验沙门氏菌的基本步骤，以下正确的是（）

A.选择性增菌→选择性平板分离→生化鉴定试验→血清学分型鉴定
B.前增菌→选择性平板分离→生化鉴定试验→血清学分型鉴定
C.选择性平板分离→生化鉴定试验→血清学分型鉴定
D.前增菌→选择性增菌→选择性平板分离→生化鉴定试验→血清学分型鉴定