A.果糖B.葡萄糖C.半乳糖D.乳糖
单项选择题在乳化剂中为了表示其亲水亲油特性，常用亲水亲油平衡值来表示，简称（）
A.HBL值B.HLB值C.LHB值D.LBH值
单项选择题下列选项中，属于离子型乳化剂的是（）
A.硬脂酰-2-乳酸钠B.蔗糖脂肪酸酯C.单硬脂酸甘油酯D.聚山梨醇酯
单项选择题发酵乳制品在发酵过程中，乳酸菌主要是通过充分利用牛乳中的（）作为发酵的碳源。
A.蛋白质B.脂肪C.乳糖D.半乳糖
单项选择题红茶的制作工艺不包括下列哪个步骤（）
A.萎凋B.揉捻C.发酵D.做青
单项选择题茶饮料硅藻土过滤预涂总共有几层（）
A.1B.2C.3D.4
