填空题蛋白质是由氨基酸通过（）构成的复杂分子，主要由（）元素构成。
填空题常见的用来测定液体折射率的仪器有（）。
填空题纯蔗糖溶液的折射率随浓度的升高而（）测定蔗糖的折射率可以了解糖液的（）。
填空题高温灼烧法测定食品中（）分含量，连续两次称量结果（）时可以认定为样品已恒重。
填空题凯氏定氮法测定蛋白质含量分为（）、（）、（）和（）四个步骤。
