判断题丙三醇属于水果催熟剂。
判断题采摘后的果蔬分解代谢停止，合成代谢进行。
判断题果蔬采摘，动物宰杀后，代谢活动即告停止。
判断题低温可使细胞内物质变化处于最低水平状态，抑制微生物活动，防止果蔬腐败，常选用冷藏的方法，且冷藏的温度越低越好。
判断题叶菜类不易在普通条件下保存是因为采收后的叶片依然有很强的呼吸作用。
判断题大多数的水果和蔬菜可以在0℃附近的温度下贮藏。
判断题采收后的水果蔬菜的组织细胞内不存在同化作用。
多项选择题一般认为与果蔬质地不直接相关的酶是（）
A.蛋白酶B.脂肪氧合酶C.多酚氧化酶D.果胶酶
