判断题菌浓度测定是衡量产生菌在整个培养过程中菌体量变化，一般前期菌浓增长很快，中期菌浓基本恒定。
判断题发酵后期氨基氮回升，这时需要放罐，否则影响提取过程。
判断题氮源太多会促使菌体大量生长。
判断题一般在发酵中后期为保证产生次级代谢产物，有意使菌体处于半饥饿状态，在营养限制的条件下，维持产生次级代谢产物的速率在较高水平。
判断题排气氧的大小反映了菌生长的活性，通过计算可以求得摄氧率（OUR）。
