判断题油温是指锅中的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
判断题火候是指面点在熟制过程中所用的火力。
判断题制作豆类面坯豆的成熟以煮焖为宜。
判断题制定劳动法是为了维护劳动者的合法利益，调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制定，促进经济发展和社会进步。
判断题亚硝酸盐中毒即食用盐过多而中毒。
