A.乙醇B.（3+1）石油-乙醚C.酸化水D.蒸馏水气相色谱分析山梨酸、苯甲酸时，配制其标准溶液是用（）为溶剂……

单项选择题二乙硫代氨甲酸钠法测铜时，选用的掩蔽剂是（）。

A.氰化钾
B.盐酸羟胺
C.EDTA和柠檬酸铵
D.硫代硫酸钠

单项选择题划线法是进行微生物分离时的常规接种法，下面操作方法正确的是（）

A.将含菌材料均匀地分布在固体赔养基表面
B.在培养基表面划线，接种量逐渐减少
C.将含水量菌材料用接种针在培养基表面几个点接触
D.用接种针将菌在培养基表面均匀划线

单项选择题培养基制备后应保持在所规定的PH值范围内，为此在制备时应（）

A.均应调节PH值至规定值
B.调节PH可稍高于规定值
C.调节PH值可稍低于规定值
D.调节PH至规定值的1倍

单项选择题显微镜的构造，有机械和光学部份，光学部分不包括下面的（）。

A.接物镜
B.光圈
C.接目镜
D.聚光器

单项选择题碱类除有杀菌作用外还有（）作用。

A.去油污
B.消毒
C.增加表面活性
D.润滑

单项选择题细菌将蛋白质分解成氨基酸的过程，属（）代谢

A.分解
B.合成
C.氧化
D.还原

单项选择题球菌在两个相互垂直的平面上分裂，分裂后四个菌体呈“田”字形排列为正方表，这种球菌称为（）

A.双球菌
B.链球菌
C.四联球菌
D.八联球菌

单项选择题自然界的生物被分为动物界、植物界、真菌界、真核生物界、原核生物界和（）界。

A.细菌
B.病毒
C.原虫
D.支原体

单项选择题食品分析中，固体样品的平均样品制备，采用的方法是（）

A.先碎化，后混匀，用四法分法制成平均样品
B.先搅后碎，再四分法制备成平均样品
C.用组织捣碎机捣碎后，取一部分成平均样品
D.直接混合，四分法制备平均样品

单项选择题重量分析中对沉淀剂的要求是（）。

A.沉淀剂最好是易挥发或易分解的物质
B.沉淀剂应具有特效性和良好的选择性
C.沉淀剂的纯度要高
D.选项ABC都符合题意

单项选择题酸碱滴定曲线的突跃范围与酸碱溶液浓度的关系是（）

A.浓度愈小，突跃范围越大
B.浓度愈小，突跃范围愈小
C.浓度愈大，突跃范围越小
D.学度与突跃范围无关

单项选择题氨基酸分子中一定含有（）

A.氨基，羟基
B.羰基，羧基
C.氨基，醛基
D.氨基，羧基

单项选择题甲醇、乙醛、丙醛的混合物中，氢元素的质量组成为9%，则氧元素的质量组成是（）。

A.16%
B.37%
C.48%
D.无法判断

单项选择题下列物质碱性强弱规律如（）表示

A.NaOH>Ca（OH）2>Ba（OH）2>Be（OH）2
B.NaOH>Be（OH）2>Ba（OH）2>Ca（OH）2
C.NaOH>Ba（OH）2>Ca（OH）2>Be（OH）2
D.NaOH>Ba（OH）2>Be（OH）2>Ca（OH）2

单项选择题根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染，下面各种措施关系相对比较不密切的是（）

A.原材料彩购应符合其卫生质量标准
B.设备的及时清洗消毒
C.设备更换、改造代替手工操作工艺
D.工厂、车间布局合理