A.硫酸钙>乳酸钙>植酸钙B.乳酸钙>硫酸钙>植酸钙C.植酸钙>硫酸钙>乳酸钙D.乳酸钙>植酸钙>硫酸钙
单项选择题硫胺素热分解会产生(),可能与噻唑环释放下来后进一步形成硫、硫化氢、呋喃、噻唑和二氢噻吩有关。
A.肉香味B.鱼香味C.果香味D.茶香味
单项选择题果蔬加工添加()可减少维生素C和硫胺素的损失。
A.有机酸B.氢氧化钙C.亚硝酸盐D.多酚氧化酶
单项选择题引起核黄素降解的主要因素是()
A.光照B.脱水C.烹调D.加热
单项选择题维生素E按其结构分为生育酚和()两大类,每类又可分为α、β、γ、δ4种不同的构型,共计8种化合物。
A.生育烯酚B.生育一烯酚C.生育二烯酚D.生育三烯酚
单项选择题肉碱与动物体内脂肪酸代谢有关,主要功能是作为载体将长链脂肪从线粒体膜外送到膜内,以促进脂肪酸的β-氧化,将脂肪代谢变为()
A.碳水化合物B.能量C.蛋白质D.维生素