烹饪时要根据很多可变因素，灵活地掌握火候。

判断题蔬菜的原有色泽变化越小，说明蔬菜越新鲜。

单项选择题现炸酥肉整份（）克，半份（）克。

A.200；125
B.250；125
C.250；150
D.200；100

单项选择题茴香小油条整份（）根，半份（）根。

A.14；7
B.12；6
C.16；10
D.8；4

单项选择题燕麦紫薯球整份（）个，半份（）个。

A.14；7
B.12；6
C.10；5
D.8；4

单项选择题翡翠藻整份（）克，半份（）克。

A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；100

单项选择题小白菜份（）克,半份（）克。

A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；100

单项选择题宽苕粉整份（）克,半份（）克。

A.225；100
B.200；125
C.250；150
D.200；100

单项选择题空心菜整份（）克，半份（）克。

A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；100

单项选择题生菜整份（）克，半份（）克。

A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；100

单项选择题娃娃菜整份（）克，半份（）克。

A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；125

单项选择题菠菜整份（）克,半份（）克。

A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；100

单项选择题香菜整份（）克，半份（）克。

A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；100

单项选择题大白菜整份（）克，半份（）克。

A.200；100
B.200；125
C.250；150
D.200；150

单项选择题油麦菜整份（）克，半份（）克。

A.200；100
B.250；125
C.250；150
D.200；150

单项选择题蒿子杆整份（）克，半份（）克。

A.200；100
B.200；125
C.250；150
D.200；150