A.滴定溶液中的铵离子含量B.除去糖类与脂类对反应造成的干扰C.吸收蒸馏出来的氨气D.使蛋白质分解为铵根离子
单项选择题在室温下,含游离α-氨基的氨基酸可定量地与()进行反应,此反应称为黄色反应。
A.亚硝酸B.浓硫酸C.浓盐酸D.有机酸
单项选择题利用氨基酸的()性质,可测定蛋白质含量。
A.旋光性B.等电点C.光吸收D.醇溶性
单项选择题()氨基酸具有共轭双键,其溶液在紫外光区有光吸收。
A.甘氨酸B.丙氨酸C.苏氨酸D.色氨酸
单项选择题WHO推荐人类膳食用油脂脂肪酸标准模式为()
A.饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸=1:1B.饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1C.饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸=2:1D.饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:2:2
单项选择题工业中通过降低温度,使食用油中的高级一元醇与高级脂肪酸生成的酯(即腊)凝固形成沉淀而被滤除,这种方法叫()
A.净化B.冬化脱胶C.氢化D.冬化脱腊