A.海带B.麒麟菜C.螺旋藻D.石莼能为人类食物补充充足“碘”，并能从中提取褐藻胶的食用藻类是（）。……

单项选择题利用南极磷虾作为原料生产调味品，要解决的主要问题是（）。

A.内源酶导致的异味
B.虾壳带来的不溶物
C.氟元素带来的安全问题
D.原料不足

单项选择题HAP的生产技术中，（）逐渐被淘汰。

A.酶解
B.发酵
C.自溶
D.盐酸水解

单项选择题下列产品属于反应型海鲜调味料的是（）。

A.虾酱
B.海鲜精
C.鱼露
D.黑虾油

单项选择题鱼露等级的评判指标是（）。

A.含氮物质含量
B.氨基酸含量
C.有机质含量
D.无机质含量

单项选择题反应型海鲜调味料的生产不会应用的加工工艺是（）。

A.加热
B.加糖
C.调节pH
D.腌制