A.商品质量B.食品质量C.消费水平D.产品价格风味物质虽然不是营养成分，但却能促进人的食欲，所以风味物质也是……

单项选择题金针菇在子实体生长阶段，菇体应（）

A.不喷水
B.少喷水
C.多喷水
D.多通风

单项选择题优质金针菇的子实体是（）

A.盖小、柄细长、颜色浅
B.盖大、柄细长、颜色浅
C.盖小、柄粗短、颜色深
D.盖大、柄短粗、颜色深

单项选择题金针菇初生的菌盖形状是（）

A.球形
B.半球形
C.圆形
D.椭圆形

单项选择题早熟品种的发菌时间约需（）

A.40~60天
B.60~90天
C.120~180天
D.180~200天

单项选择题人工栽培香菇常用的原料是（）

A.棉籽壳
B.木屑
C.秸秆
D.稻草

单项选择题香菇收获的最佳时期是（）

A.菌盖边沿较薄时
B.菌盖边沿翻卷时
C.菌盖小而厚时
D.菌盖中间凹陷

单项选择题食用菌栽培常用的容器是（）

A.塑料袋
B.塑料瓶
C.玻璃瓶
D.试管

单项选择题通风好、保温湿性强的菇房类型是（）

A.地上菇房
B.地下菇房
C.半地下菇房
D.菇棚

单项选择题培养基在试管中的适宜装量为（）

A.1/3~1/4
B.1/2
C.1/5
D.2/3

单项选择题摆制斜面培养基是在（）

A.灭菌后
B.分装时
C.扎捆后
D.灭菌前

单项选择题菌种管堵棉塞的主要作用是（）

A.过滤空气
B.保温
C.隔绝空气
D.保湿

单项选择题培育原种的容器一般是（）

A.菌种袋
B.菌种瓶
C.试管
D.纸袋

单项选择题只杀灭有害微生物的方法是属于（）

A.灭菌
B.除菌
C.消毒
D.杀菌

单项选择题当气温一直处于（）℃以上时，则原基不易形成菇蕾而造成减产。

A.15
B.10
C.20
D.5

单项选择题锁状联合方式产生部位在（）

A.次生菌丝的顶端细胞
B.初生菌丝的顶端细胞
C.孢子
D.菌褶