A.伞形B.杯形C.半球形D.斗笠形
单项选择题风味物质虽然不是营养成分，但却能促进人的食欲，所以风味物质也是构成（）的重要因素。
A.商品质量B.食品质量C.消费水平D.产品价格
单项选择题金针菇在子实体生长阶段，菇体应（）
A.不喷水B.少喷水C.多喷水D.多通风
单项选择题优质金针菇的子实体是（）
A.盖小、柄细长、颜色浅B.盖大、柄细长、颜色浅C.盖小、柄粗短、颜色深D.盖大、柄短粗、颜色深
单项选择题金针菇初生的菌盖形状是（）
A.球形B.半球形C.圆形D.椭圆形
单项选择题早熟品种的发菌时间约需（）
A.40~60天B.60~90天C.120~180天D.180~200天
