制粉过程中的筛理工作是由筛面格完成的，按照筛面粉筛理任务不同，可分为（）种类型。……

单项选择题在日常的生产中，常采用（）衡量皮磨的研磨效果。

A.出粉率
B.取粉率
C.相对剥刮率
D.绝对剥刮率

单项选择题灰分是衡量面粉质量的主要指标之一，面粉精度越高，灰分含量越（）

A.高
B.低
C.不变
D.适合

单项选择题淀粉是小麦的主要化学成分，全部集中在胚乳中，是制粉过程需提取的部分。温度超过（）度，淀粉会糊化。

A.40
B.50
C.60
D.70

单项选择题在小麦的籽粒结构中胚乳约占小麦质量的（）%。

A.65~70
B.70~76
C.76~79
D.78~84

单项选择题在制粉过程中小麦的哪部分是提取面粉的主要部分（）

A.胚
B.胚乳
C.糊粉层
D.珠心层