A.强制管理 B.自身管理 C.卫生处罚 D.卫生管理 E.卫生监管
单项选择题奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()
A.抗生素 B.甲状腺素 C.抗原 D.抗体 E.病毒
单项选择题粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及()
A.微生物的污染 B.重金属和仓储害虫的污染 C.环境条件 D.理化因素 E.人为污染
单项选择题为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为()
A.蛋类 B.谷类 C.豆类 D.肉类 E.果类
单项选择题保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天()
A.4 B.5 C.6 D.7 E.8
单项选择题糖尿病患者的理想体重(kg)计算公式为()
A.身高(cm)-120 B.身高(cm)-115 C.身高(cm)-110 D.身高(cm)-105 E.身高(cm)-100
单项选择题为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,其标准或要求是指()
A.国家标准化 B.行业标准 C.地方标准 D.企业标准 E.职业标准
单项选择题陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是()
A.有害金属 B.添加剂 C.细菌污染 D.多环芳烃 E.苯胺类
单项选择题主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、()等
A.维生素B1、B2 B.维生素D C.维生素C D.维生素K E.维生素E
单项选择题国家对生猪实行统一纳税、分别经营和()
A.定点屠宰 B.集中检疫 C.定点屠宰和集中检疫 D.分散检疫 E.分散宰杀
单项选择题N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和()
A.磷酸盐 B.硫酸盐 C.硝酸盐 D.碳酸盐 E.盐酸盐
单项选择题我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是()
A.六六六和DDT B.有机磷 C.拟除虫菊酯 D.氨基甲酸酯类 E.溴乙烷
单项选择题鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败()
A.30% B.40% C.50% D.60% E.70%
单项选择题食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和()
A.货架时间 B.加工方式 C.微生物 D.食品性质 E.病理
单项选择题在相对湿度为90%以上时,主要适合什么繁殖()
A.湿生性霉菌 B.中生性霉菌 C.干生性霉菌 D.各种霉菌 E.各种细菌
单项选择题霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和()等
A.土壤 B.基质 C.毒素的存在 D.地理位置 E.通风性