A.奶油B.奶油、蛋白质和乳糖C.蛋白质和乳糖D.水构成牛奶的溶剂是（）。……

单项选择题配制茚三酮试液需用（）溶解。

A.乙醇
B.硫酸
C.盐酸
D.水

单项选择题平板接种过程中，为了让培养基与样品充分混合，晃动过于激烈导致培养基从平板中撒出，可能对结果的影响是（）。

A.同样培养时间前提下，与未撒出的平板相比，菌落数偏少
B.平板上无菌落生成
C.同样培养时间前提下，与未撒出的平板相比，菌落数偏多
D.平板在培养过程中染菌导致无法计数

单项选择题（）不能达到降低误差的目的。

A.根据具体的实验要求选择合适的分析方法
B.滴定分析时，控制滴定剂的消耗体积在10-20mL之间
C.增加平行测定次数
D.同时进行对昭实验或空白实验

单项选择题某检样品为固体，在卫生检验中，为完成100%稀释的目的，需要准备1mL灭菌吸管（）

A.1根
B.2根
C.3根
D.无需要使用灭菌吸管

单项选择题对于稀释度的选择，可不必考虑的因素是（）

A.样品受细菌污染的程度
B.后期平板计数的方便
C.后期平板计数是否能在30～300范围内
D.样品是否为固体

单项选择题饮料中6种组分实测值计算法测定果汁含量计算中，对异味常数据的修正，通常以（）的含量为参照值。

A.总磷
B.钾
C.L-脯氨酸
D.总D-异柠檬酸

单项选择题引用产品标准的说法不正确的是（）。

A.在引用产品标准文件中允许包括标准草案
B.术语及定义、符号、代号等应引用国家通用性基础标准
C.检验方法、计算方法等已有国家或行业的通用性标准时必须引用
D.企业标准可直接引用国外先进标准或国外企业标准

单项选择题关于检验报告的签名，以下说法正确的是（）

A.报告的审批者可是同一报告的审核人
B.报告的审批者可是同一报告的主核人
C.报告的审核人者可是同一报告的主核人
D.主检人应持人相关专业技能证书

单项选择题牛奶制品工业化生产过程中，原料牛奶消毒通常采用（）方法。

A.煮沸
B.流动蒸汽
C.巴氏消毒
D.间歇灭菌

单项选择题以下哪种措施不能达到防止I2挥发的作用？（）

A.加入过量的KI
B.室温下时行滴定
C.滴定时不能剧烈摇动
D.控制滴定速度

单项选择题溶液配制的注意事项，下面不正确的是（）。

A.见光易分解的溶液要装于棕色瓶中
B.见空气易变质及放出腐蚀性气体的溶液也要盖紧，长期存放时要用蜡封住
C.浓碱液装在玻璃瓶中，要用玻璃磨塞塞紧
D.挥发性试剂例如用有机溶剂配制的溶液，瓶塞要严密

单项选择题二硫脘法测pb中，以（）调节零点，测定吸光度。

A.蒸馏水
B.三氯甲烷
C.四氯化碳
D.以上都不是

单项选择题固体饮料的包装材料、脱水干燥等环节的质量及工艺控制不到位，是产品的（）超标的主要原因。

A.感官指标
B.大肠菌群
C.细菌总数
D.水分

单项选择题标准曲线法进行分光光度计算时，对相关系数描述准确的是（）

A.相关系数相关系数接近1，说明工作曲线线性关系好，测定结果越精确
B.相关系数相关系数接近0，说明工作曲线线性关系好，测定结果越精确
C.相关系数相关系数接近0.5，说明工作曲线线性关系好，测定结果越精确
D.以上都不对

单项选择题对重量分析法洗涤沉淀描述不正确的是（）

A.除去不挥发物质
B.除去挥发性物质
C.选择适当的洗液
D.少量多次的洗去