判断题与碱炼法相比，采用吸附法去除油脂中的霉菌毒素效果更好。
判断题各类食品在食品供应链的各个环节被污染的污染物种类是相同的。
判断题酒尾中的甲醇含量要高于酒头，而杂醇油恰好与之相反，酒头含量高于酒尾。为此，采用“截头去尾”的方法，可降低成品酒中甲醇和杂醇油的含量。
单项选择题辐照食品的健全性是指（）
A.毒理学上的安全性 B.微生物学上的安全性 C.营养学上的合格性 D.以上均是
单项选择题一般认为，转基因食品可能存在下列卫生学问题，但不包括（）
A.引起食物过敏 B.对抗生素产生抗药性 C.改变食物的营养价值 D.产生化学污染物
