A.葡萄糖B.麦芽糖C.淀粉D.纤维素
单项选择题人体内的生理活动所需能量主要来源于()
A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.葡萄糖
单项选择题纤维素在酸的催化作用下,可最终水解成()
A.糊精B.麦芽糖C.葡萄糖D.果糖
单项选择题人体内的淀粉在酶的作用下,可最终水解成()
单项选择题直链淀粉的结构中单糖分子之间通过下列哪种键相结合()
A.α-1,4-糖苷键B.β-1,4-糖苷键C.α-1,6-糖苷键D.β-1,6-糖苷键
单项选择题下列哪个官能团不是糖类化合物中结构中有的()
A.羟基B.醛基C.羧基D.酮基
单项选择题油脂水解反应的生成物中都含有()
A.油酸B.软脂酸C.甘油D.亚麻酸
单项选择题1mol油脂完全水解后生成()
A.1mol甘油和1mol水B.1mol甘油和1mol脂肪酸C.3mol甘油和1mol水D.1mol甘油和3mol脂肪酸
单项选择题下面不属于油脂的生理功能的是()
A.供给人体热能B.供给必需脂肪酸C.利尿D.促进脂溶性维生素的吸收
单项选择题下面那种食物可能引起呕吐、腹泻等症状()
A.酸败的油脂B.纯净水C.馒头D.糖
单项选择题根据下面油脂的碘值,不饱和程度最大的是()
A.花生油(83~93)B.牛油(30~48)C.亚麻油(170~304)D.猪油(46~66)
单项选择题根据下面油脂的皂化值,平均分子量最大的是()
A.猪油(193~200)B.牛油(190~200)C.豆油(189~194)D.茶籽油(170~180)
单项选择题区分三油酸甘油酯和三硬脂酸甘油酯可用()
A.FeCl3B.CuSO4C.Br2D.AgNO3
单项选择题乳酸的化学名称是()
A.丙酸B.2—羟基丙酸C.羟基酸D.丁酸
单项选择题醋酸的化学名称是()
A.甲酸B.乙酸C.丙酸D.丁酸
单项选择题阿司匹林也叫()
A.水杨酸B.乙酰水杨酸C.水杨酸甲酯D.对氨基水杨酸