A.油酸B.软脂酸C.甘油D.亚麻酸
单项选择题1mol油脂完全水解后生成()
A.1mol甘油和1mol水B.1mol甘油和1mol脂肪酸C.3mol甘油和1mol水D.1mol甘油和3mol脂肪酸
单项选择题下面不属于油脂的生理功能的是()
A.供给人体热能B.供给必需脂肪酸C.利尿D.促进脂溶性维生素的吸收
单项选择题下面那种食物可能引起呕吐、腹泻等症状()
A.酸败的油脂B.纯净水C.馒头D.糖
单项选择题根据下面油脂的碘值,不饱和程度最大的是()
A.花生油(83~93)B.牛油(30~48)C.亚麻油(170~304)D.猪油(46~66)
单项选择题根据下面油脂的皂化值,平均分子量最大的是()
A.猪油(193~200)B.牛油(190~200)C.豆油(189~194)D.茶籽油(170~180)
单项选择题区分三油酸甘油酯和三硬脂酸甘油酯可用()
A.FeCl3B.CuSO4C.Br2D.AgNO3
单项选择题乳酸的化学名称是()
A.丙酸B.2—羟基丙酸C.羟基酸D.丁酸
单项选择题醋酸的化学名称是()
A.甲酸B.乙酸C.丙酸D.丁酸
单项选择题阿司匹林也叫()
A.水杨酸B.乙酰水杨酸C.水杨酸甲酯D.对氨基水杨酸
单项选择题下面能用来鉴别乙醛和苯甲醛的是()
A.托伦试剂B.斐林试剂C.溴水D.希夫试剂