A.北京B.上海C.广州D.杭州（）是首先流行时尚茶艺的城市。……

单项选择题识别高山茶与平地茶，平地茶的滋味（）

A.香高味淡
B.香低味纯
C.香低味淡
D.香低味涩

单项选择题绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶（）。

A.已粗老
B.梗片多
C.回味干醇
D.已淡

单项选择题新茶壶处理的方法是（）。

A.先用清洁剂清洗后，在泡茶
B.先在水中加热后，在泡茶
C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用
D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用

单项选择题水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份（），故茶味淡。

A.溶解度低
B.溶解度高
C.化学反应快
D.损失率低

单项选择题秋高气爽季节宜饮（）。

A.珠兰花茶
B.玳玳花茶
C.白兰花茶
D.玫瑰花茶

单项选择题茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬（）间都可以种植。

A.38°
B.28°
C.45°
D.48°

单项选择题福建工夫茶冲泡过程中，洗茶时，以开水“高冲”入水壶，（），用壶盖轻轻刮去茶汤表面的泡沫，盖上壶盖后，立即将洗茶水倒入水盂。

A.直至水满壶口
B.让泡沫浮表面
C.使茶叶浮表面
D.直至水溢出

单项选择题花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需（）。

A.5秒钟
B.2秒钟
C.10秒钟
D.20秒钟

单项选择题（）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

A.兔毫盏
B.玉书煨
C.盖碗
D.茶荷

单项选择题从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）。

A.红茶、乌龙茶
B.乌龙茶、普洱茶
C.绿茶、花茶
D.绿茶和白茶

单项选择题茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。

A.身份
B.职务
C.姓名
D.兴趣

判断题为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。

判断题用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。

判断题弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。

判断题软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。