A.二硫键B.共价键C.氢键D.肽键E.离子键氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（）。……

单项选择题具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

A.胱氨酸
B.半胱氨酸
C.丙氨酸
D.蛋氨酸
E.精氨酸

单项选择题关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。

A.植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B.大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C.某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D.不能用于评价食物蛋白的营养价值
E.计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

单项选择题鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一个氨原子来源于（）。

A.游离氨
B.谷氨酰胺
C.天冬氨酸
D.氨基甲酰磷酸
E.天冬酰胺

单项选择题人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。

A.食管
B.胃
C.小肠
D.结肠
E.口腔

单项选择题完全蛋白质不包括（）。

A.奶中的酪蛋白
B.乳白蛋白
C.大豆蛋白
D.麦谷蛋白
E.麦胶蛋白