A.加入糖、盐和柠檬汁B.逐渐提高搅拌速度，打发淡奶油C.将淡奶油加热至微温，并搅拌均匀D.将打发的淡奶油装入……

单项选择题下列哪个因素对淡奶油打发的效果影响最大（）

A.温度
B.糖的用量
C.搅拌速度
D.淡奶油的种类

单项选择题在调制慕斯糊时，下列哪个原材料用量过多会影响慕斯糊的口感（）

A.果茸
B.牛奶
C.淡奶油
D.吉利丁片

单项选择题在调制慕斯糊时，以下哪个原材料不适合与其他原材料一起混合（）

A.手指饼干碎
B.巧克力碎片
C.新鲜水果粒
D.吉利丁片

单项选择题在调制慕斯糊时，以下哪个原材料需要特别注意其混合技巧（）

A.果茸
B.牛奶
C.淡奶油
D.吉利丁片

单项选择题在调制慕斯糊时，以下哪个步骤是正确的混合技巧（）

A.先混合所有原材料，再加入吉利丁片
B.先混合所有原材料，再加入淡奶油
C.先混合果茸和牛奶，再加入吉利丁片和淡奶油
D.先混合果茸、牛奶和吉利丁片，再加入淡奶油