A.直接干燥法适用于在101℃～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、……

多项选择题依据GB2760-2011，下列哪些情况下可使用食品添加剂？（）

A.保持或提高食品本身的营养价值
B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

多项选择题依据GB2760-2011，食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求（）

A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
D.不应降低食品本身的营养价值
E.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量

多项选择题GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了以下哪些方面的内容（）

A.规定了食品添加剂的使用原则
B.规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围
C.规定了食品添加剂最大使用量或残留量
D.规定了食品添加剂的检测方法标准

多项选择题根据《食品安全法》，生产企业存在以下哪些情形，有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证（）

A.未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验
B.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度
C.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
D.进货时未查验许可证和相关证明文件

多项选择题食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些人员不得从事直接入口食品的工作（）

A.患有痢疾等消化道传染病的人员
B.患有伤寒、病毒性肝炎的人员
C.患有活动性肺结核的人员
D.患有化脓性或者渗出性皮肤病的人员

多项选择题食品中酸价、过氧化值检测时必须用到的试剂、溶液和设备有哪些（）

A.硫代硫酸钠标准滴定溶液
B.分析天平
C.丙酮
D.培养箱

多项选择题下列关于预包装食品的标签说法正确的是（）

A.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字
B.可以同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于相应的汉字
C.可以同时使用外文，但应与汉字有对应关系
D.预包装食品的标签可以与包装物（容器）分离

多项选择题有关目视比色法的叙述中，正确的是（）

A.被测有色溶液必须服从朗白一比耳定律
B.目视比色法先配标准系列色阶，被测溶液与色阶比较定量
C.目视比色法使用的仪器是比色管。一组比色管材质、大小、形状要求一致
D.目视比色法主要缺点是准确度不高，尤其在溶液颜色较深的情况下

多项选择题下列关于分析天平的使用描述正确的是（）

A.分析天平称量前应检查和调节天平的水平状态
B.热的或过冷的物体称量前，应先在干燥器中放置至室温
C.做同一实验中，应尽量使用不同天平，以减小误差
D.分析天平称量时，切忌超载

多项选择题下列检验设备中哪些属于食品中水分（干燥失重）检测时必备的检验设备（）

A.分析天平（0.1mg）
B.干燥箱
C.灭菌锅
D.扁形铝制或玻璃制称量瓶

多项选择题下列检验设备中哪些属于食品中菌落总数检测时必备的检验设备（设施）（）

A.无菌室或超净工作台
B.灭菌锅
C.恒温培养箱
D.生物显微镜

多项选择题依据标准GB7718，预包装食品标签内容及型式包括以下哪几部分（）

A.文字
B.图形
C.符号
D.一切说明物

多项选择题以下关于食品生产日期（制造日期），以下哪些说法是正确（）

A.成为最终产品的日期
B.包装或灌装日期
C.将食品装入（灌入）包装物或容器中
D.形成最终销售单元的日期

多项选择题生产许可证证书载明的相关内容包括（）

A.企业名称和住所
B.生产地址
C.证书编号
D.有效期

多项选择题下来哪些产品不得作为食品添加剂（）

A.吊白块
B.三聚氰胺
C.工艺冰醋酸
D.亚硝酸钠