A.后勤保障部B.采购部C.仓库D.管事部
单项选择题（）全面负责厨房组织和运转指挥管理。
A.中、西厨师长B.行政总厨C.餐饮部副经理D.宴会领班
单项选择题宴会预订是（）的职能。
A.餐厅部B.宴会部C.厨房部D.采购部
单项选择题下列属于管理空间的是（）
A.通道B.冷藏保管室C.服务台D.主厨房
单项选择题餐厅内专门用于洗刷各种玻璃杯具的专用工具是（）
A.布草B.保温箱C.洗杯器D.消毒柜
单项选择题不属于餐厅的流通空间的是（）
A.服务台B.通道区C.走廊区D.座位区
