桂林三花酒蒸熟的饭料，倒入拌料机中，将饭团搅散扬晾，再鼓风摊晾到36-37℃后，加入原料量（）的小曲拌匀。然后……

单项选择题桂林三花酒制曲曲坯自入室至成曲入库，共需（）天。

A.5
B.10
C.15
D.20

单项选择题一般酒瓶若不能控尽内部的水，瓶内至少存留（）毫升水，这是一个值得重视的问题。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题景芝神酿酒的生产吸取了酱香型白酒的大用曲量的工艺特点，有针对性地提高了配料中的氮碳比，使N：C比例达到（）以上。

A.1：30
B.1：20
C.1：10
D.1：5

单项选择题1L酒精加粉末状活性炭0.1-0.8g，搅拌（）分钟后，滤去活性炭，可获良好效果。

A.20
B.25
C.30
D.60

单项选择题高温曲酸性蛋白酶含量高，（）分解能力强。

A.脂肪
B.蛋白质
C.纤维素