A.水B.氧气C.二氧化碳D.氮气在食品工业中，常用的超临界萃取剂是（）。……

单项选择题膜技术是（）。

A.原子水平上的分离技术
B.中子水平上的分离技术
C.电子水平上的分离技术
D.分子水平上的分离技术

单项选择题不能用于微胶囊壁材的是（）。

A.酪蛋白
B.聚乙烯醇
C.氯化钠
D.麦芽糊精

单项选择题玉米经过气流膨化后组织状态呈现：（）。

A.粉末状
B.颗粒状
C.片状
D.海绵状

单项选择题膳食纤维经挤压膨化后：（）。

A.溶解性降低
B.溶解性提高
C.水溶性物质减少
D.非水溶性物质增加

单项选择题世界上第一种超高压食品是：（）。

A.果汁
B.果酱
C.果酒
D.果脯