A.使用胶水粘合B.使用磨砂纸磨平C.使用油脂涂抹D.使用热毛巾敷上下列哪种操作方法可以修复已经破损的巧克力模……

单项选择题在制作巧克力时，下列哪种操作方法可以防止巧克力在冷却时产生裂纹（）

A.将巧克力放在冰箱中冷却
B.将巧克力放在室温下冷却
C.使用均质化的巧克力
D.在巧克力中添加乳化剂

单项选择题下列哪种操作方法可以帮助更好地将巧克力模具脱模（）

A.使用前将模具加热
B.使用后将模具清洗干净
C.使用前将模具消毒
D.使用油脂涂抹模具

单项选择题下列哪种巧克力模具具有不易脱模的特点（）

A.硅胶模具
B.塑料模具
C.金属模具
D.玻璃模具

单项选择题下列哪种模具最适合家庭使用（）

A.硅胶模具
B.塑料模具
C.金属模具
D.玻璃模具

单项选择题在制作巧克力时，下列哪种模具适合制作具有镂空图案的巧克力（）

A.硅胶模具
B.塑料模具
C.金属模具
D.纸质模具

单项选择题下列哪种模具材质导热性最好（）

A.硅胶
B.塑料
C.金属
D.木材

单项选择题下列哪种模具适合制作具有复杂图案的巧克力（）

A.硅胶模具
B.塑料模具
C.金属模具
D.玻璃模具

单项选择题在制作坚果馅巧克力时，下列哪项操作可以保证馅料的口感更加细腻（）

A.研磨坚果
B.切碎坚果
C.烘烤坚果
D.混合其他配料

单项选择题在制作坚果馅巧克力时，下列哪种坚果最适合作为馅料（）

A.杏仁
B.核桃
C.腰果
D.开心果

单项选择题在制作水果巧克力夹馅时，应该如何处理水果（）

A.直接切成小块加入其他配料中拌匀
B.先炒至半熟再加入其他配料中拌匀
C.先腌制一段时间再加入其他配料中拌匀

单项选择题在制作水果巧克力夹馅时，应该使用哪种类型的水果（）

A.酸味水果，如草莓和蓝莓
B.香味水果，如香蕉和菠萝
C.甜味水果，如葡萄和苹果

单项选择题在制作水果巧克力夹馅时，应该先制作巧克力馅还是先制作水果馅（）

A.先制作巧克力馅
B.先制作水果馅
C.两者同时制作

单项选择题下列哪种操作方法可以防止巧克力夹心在保存过程中变质（）

A.将夹心放入冰箱中冷藏
B.将夹心放入真空包装中
C.使用防腐剂
D.将夹心放在室温下保存

单项选择题在制作巧克力夹心时，下列哪种操作方法可以使夹心更加光滑（）

A.搅拌夹心
B.过滤夹心
C.冷藏夹心
D.加入可可粉

单项选择题下列哪种方法可以帮助夹心在巧克力中分布更加均匀（）

A.搅拌夹心
B.使用食品加工机搅拌夹心
C.使用勺子将夹心放入巧克力中
D.使用机器将夹心注入巧克力中