A.表单管理法B.定量管理法C.制度管理法D.感情管理法
单项选择题我国最早的住宿设施出现在商朝称为“（）”，到了周朝，为便于各诸候王进贡和朝觐，在交通要道修筑了供进京人住宿的场所称为“（）”。
A.驿站；客栈B.客栈；客舍C.客栈；塌房D.驿站；客舍
名词解释什么是中心厨房模式; 中心厨房模式名词解释定义是什么?
填空题饭店劳动保护的任务包括保证安全生产、实现劳逸结合、实行女工保护和（）。
填空题从总体上看，饭店组织主要包括决策机构、业务经营机构和（）。
填空题为保证原料质量的稳定，需要制定采购规格标准，其内容一般包括食品原料的名称、（）、（）以及特殊要求。
