判断题常采用冷冻干燥、直接干燥、喷雾干燥的方法对浓缩酶进行干燥保存，保持酶的活性。
判断题为避免由高温引起的酶变性失活，酶的抽提一般在低温下进行。
判断题真菌在种子培养过程中，因菌丝容易黏壁导致菌丝成团。
判断题倒种法是从种子罐中取出一定量发酵液，接种到发酵罐的移种过程。
判断题一级发酵是将孢子或菌丝接入直接发酵罐，且菌生长快。
