1）对基质的菌体产率高，生长速度快； 2）菌体细胞以大的为好，并含较多的蛋白； 3）培养的最适温度较高，其生长PH值以偏酸为佳； 4）能耐浓度高的基质； 5）使用菌种应无毒性，在培养期间不使基质产生有害物质。
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