填空题在烹饪中，虾、蟹变为红色是由其体内（）变为（）所致。
填空题爬行类动物原料常见的为（）和蛇类，蛇肉应用时需注意：蛇肉（），否则肉变得老韧，采用热锅冷油的炒制方法，以保蛇肉完整。
填空题蛋粉是将蛋液经喷雾干燥制成的制品。其包括（）
填空题两栖类动物是从（）过渡的一类脊椎动物。
填空题畜兽制品主要品种中培根系英文bacon的译音，即（），又称为板肉。
