A.磷酸盐B.硫酸盐C.硝酸盐D.碳酸盐E.盐酸盐N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）……

单项选择题我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）

A.六六六和DDT
B.有机磷
C.拟除虫菊酯
D.氨基甲酸酯类
E.溴乙烷

单项选择题鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）

A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%

单项选择题食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

A.货架时间
B.加工方式
C.微生物
D.食品性质
E.病理

单项选择题在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖（）

A.湿生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各种霉菌
E.各种细菌

单项选择题霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等

A.土壤
B.基质
C.毒素的存在
D.地理位置
E.通风性