判断题梳打饼干也称苏打饼干，属于发酵饼干。（）
判断题韧性饼干面团和梳打饼干面团一般都应经过辊轧工序。（）
判断题糖在温度较高时黏着性增大，会使面筋黏性增大。（）
判断题为防止疏松剂的分解和香料的挥发损失，它们一般在饼干面团调制过程中加入。（）
判断题刚出炉的饼干中心温度可到达110℃左右。（）
