判断题多数油脂无挥发性，气味多由非脂成分引起的。
判断题磷脂、糖脂是构成生物膜的重要物质，而固醇不是。
判断题胆固醇可在胆道中沉积为胆结石，在血管壁上沉积引起动脉硬化。
判断题植物油中含的谷固醇能促进胆固醇在肠的吸收，导致高血脂症和动脉粥样硬化。
判断题凡能干扰自由基反应的化学物质，都将明显地抑制油脂自动氧化反应速率。
