A.含有寄生虫的食品 B.含有微生物的食品 C.含有致病性寄生虫、微生物的食品
单项选择题食品贮藏生熟分开是指()。
A.食品生熟分开 B.食品成品与半成品分开 C.装生熟食品的容器分开 D.以上都是
单项选择题正确的餐饮用具清洗消毒(热力)顺序是()。
A.刮、洗、消毒、冲、保洁 B.刮、冲、洗、消毒、保洁 C.冲、洗、刮、消毒、保洁 D.刮、洗、冲、消毒、保洁
单项选择题食用以下哪种食品后可引起食物中毒()。
A.发芽马铃薯 B.未煮熟的豆浆 C.未炒熟的四季豆 D.河豚鱼 E.以上都是
单项选择题食品污染按性质分为()。
A.生物性污染 B.化学性污染 C.放射性污染 D.以上都是
单项选择题生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产品动物肉类的制品,货值金额不足一万元的,最高可处()罚款。
A.三万元 B.五万元 C.十五万元
单项选择题采购食品未索证索票、未建立并执行查验记录制度的,可处()罚款。
A.二千元以上,二万元以下 B.五千元以上,五万元以下 C.五千元以上,十万元以下
单项选择题雇佣患有《食品安全法》中所列疾病的人员,从事接触直接入口食品的工作,警告无效时将处以五千元以上()元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。
A.五千 B.一万 C.五万
单项选择题国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得()。
A.生产许可 B.卫生许可 C.食品经营许可
单项选择题现行《中华人民共和国食品安全法》自()起施行。
A.2009年6月1日B.2016年1月1日C.2015年10月1日
单项选择题餐厅、食堂的位置应建在()。
A.距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源10~20m B.距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上 C.可在粉尘、有害气体的影响范围之内 D.可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内
单项选择题未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是什么?()
A.食品装得太多了 B.食品已变质,绝对不能吃 C.食品已发酵,但还可以吃 D.以上都不对
单项选择题易受黄曲霉毒素污染的食品有()。
A.大豆 B.花生 C.橄榄油 D.芝麻
单项选择题发生食物中毒事故后,事故发生单位应当立即采取下列措施()。
A.立即停止其生产经营活动,封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备 B.立即清扫现场,搞好室内外卫生 C.立即废弃剩余食品 D.调换食品加工人员
单项选择题为避免食物中毒,经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度()以上。
A.40℃ B.50℃ C.60℃ D.70℃
单项选择题在学校超市购买预包装食品时不能买()。
A.超过生产日期的食品 B.超过出厂日期的食品 C.超过保质期的食品 D.标有食品添加剂的食品