A.食品生熟分开B.食品成品与半成品分开C.装生熟食品的容器分开D.以上都是食品贮藏生熟分开是指（）。……

单项选择题正确的餐饮用具清洗消毒（热力）顺序是（）。

A.刮、洗、消毒、冲、保洁
B.刮、冲、洗、消毒、保洁
C.冲、洗、刮、消毒、保洁
D.刮、洗、冲、消毒、保洁

单项选择题食用以下哪种食品后可引起食物中毒（）。

A.发芽马铃薯
B.未煮熟的豆浆
C.未炒熟的四季豆
D.河豚鱼
E.以上都是

单项选择题食品污染按性质分为（）。

A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.以上都是

单项选择题生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产品动物肉类的制品，货值金额不足一万元的，最高可处（）罚款。

A.三万元
B.五万元
C.十五万元

单项选择题采购食品未索证索票、未建立并执行查验记录制度的，可处（）罚款。

A.二千元以上，二万元以下
B.五千元以上，五万元以下
C.五千元以上，十万元以下

单项选择题雇佣患有《食品安全法》中所列疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作，警告无效时将处以五千元以上（）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A.五千
B.一万
C.五万

单项选择题国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（）。

A.生产许可
B.卫生许可
C.食品经营许可

单项选择题现行《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行。

A.2009年6月1日
B.2016年1月1日
C.2015年10月1日

单项选择题餐厅、食堂的位置应建在（）。

A.距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源10~20m
B.距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上
C.可在粉尘、有害气体的影响范围之内
D.可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内

单项选择题未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（）

A.食品装得太多了
B.食品已变质，绝对不能吃
C.食品已发酵，但还可以吃
D.以上都不对

单项选择题易受黄曲霉毒素污染的食品有（）。

A.大豆
B.花生
C.橄榄油
D.芝麻

单项选择题发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施（）。

A.立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
B.立即清扫现场，搞好室内外卫生
C.立即废弃剩余食品
D.调换食品加工人员

单项选择题为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。

A.40℃
B.50℃
C.60℃
D.70℃

单项选择题在学校超市购买预包装食品时不能买（）。

A.超过生产日期的食品
B.超过出厂日期的食品
C.超过保质期的食品
D.标有食品添加剂的食品

单项选择题以下哪种是健康的饮水习惯（）。

A.白开水是最好的饮料，要常喝
B.口渴时才喝水，不渴时不必喝
C.有时可以直接喝自来水
D.饮料口感好，又解渴，应该多喝