小麦的皮层称为麦皮，其质量约占整粒小麦的（）%。……

单项选择题一批原粮中含胶质粒（）以上为硬质小麦。

A.50%
B.60%
C.70%
D.80%

单项选择题小麦按播种期分（）

A.白麦和红麦
B.花麦和白麦
C.春麦和冬麦
D.软麦和硬麦

单项选择题若通过容积式配麦器的原料小麦的容重增大，配麦器的操作不变，通过配麦器的小麦流量将（）。

A.不变
B.减小
C.增大
D.与小麦容重无关

单项选择题当采用一次着水工艺时，润麦时间一般控制在（）。‍

A.16~30h
B.30~40h
C.2~4h
D.10~20h

判断题‏相比于打麦机，小麦经碾麦机处理后，皮层损失更多，可水分调节时间缩短。