A.湿抹布B.干抹布C.桌布D.口布酒吧一般常用（）擦抹冰柜外侧，确保擦干净。……

单项选择题Gin Tonic的调制方法是（）。

A.冲和法
B.兑和法
C.中和法
D.搅和法

单项选择题保证（）酒水的摆放是前吧台的摆放原则。

A.贵重
B.不常用
C.便宜
D.常用

单项选择题新颖性、口味卓绝、易于推广和色彩鲜艳、独特属于（）的创作原则。

A.鸡尾酒
B.热饮酒
C.花式调酒
D.保健酒

单项选择题白酒无色透明的色泽是来源于（）

A.自然生色
B.非人工增色
C.来自酿酒原料本身
D.人工增色

单项选择题葡萄酒（）分类可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

A.按照含糖量的不同
B.按照酿造过程的不同
C.按照配餐的不同
D.按照颜色的不同

单项选择题啤酒中含有丰富的（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素E

单项选择题擦拭玻璃杯的目的表述不正确的是（）。

A.检查未洗干净的污渍
B.检查杯子是否有破损
C.擦干净杯子上的指纹、尘埃、水渍
D.欣赏杯子的造型

单项选择题（）的冰酒最著名的产区是法尔茨。

A.加拿大
B.德国
C.法国
D.意大利

单项选择题被称为“子母锅炉”的咖啡机一般指（）

A.双锅炘咖啡机
B.热交换式咖啡机
C.全自动咖啡机
D.多锅炉咖啡机

单项选择题制作（）的主要原料是玛圭龙舌兰的根茎。

A.伏特加
B.特吉拉
C.金酒
D.白兰地

单项选择题波特酒在发酵过程中通常加人（）来终止发酵。

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮

单项选择题Tequila是（）的特色产品

A.美国
B.巴西
C.墨西哥

单项选择题（）种植的红葡萄品种是以添普兰尼洛为主。

A.法国
B.智利
C.西班牙
D.阿根廷

单项选择题Caramel Macchiato可加人（）。

A.榛果果露
B.咖啡果露
C.覆盆子果露
D.焦糖果露

单项选择题判断是否终止烘焙的依据是（）。

A.咖啡豆的颜色
B.咖啡豆的光泽
C.咖啡豆的硬度
D.咖啡豆的形状