填空题肠源性紫绀的中毒原因是（）和（）。
填空题短时间摄入大量含亚硝酸盐蔬菜而引起的植物中毒称为（）。
填空题四季豆中的有毒物质主要是由于其含有（）和（）而引起中素，烹调不当造成毒素未被彻底破坏是引起中素的主要原因。
填空题白果中含有（）和（），一般不可生吃白果。
填空题马铃薯的毒性成分为（），又名茄碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用。
