果汁类混合辅料不能与奶类混合后保存。-找考题网

判断题鸡尾酒调制时应确定调酒动作及盛酒容器。

判断题双手摇壶时要求两臂抬起，呈伸曲动作，手腕呈三角形摇动。

判断题啤酒机的气瓶里装有二氧化碳气体。

判断题咖啡服务操作是将咖啡放在咖啡盘中，杯把向左，咖啡勺放在咖啡杯的右侧。

判断题在为客人服务上生啤酒时必须为客人提供冰镇酒杯。

判断题平底杯是烈酒服务的主要载杯。

判断题梅诺（Merlot）在法国波尔多、意大利北部、瑞士等国都有种植，用以酿制红葡萄酒。

判断题法国是世界上惟一的一个由政府管制酒类生产的国家。

判断题Beaujolais Nouveau 是澳大利亚的一种名牌餐酒。

判断题法国的A·O·C 级别的葡萄酒可以选用全法国各地的葡萄为原料。

判断题在产区名称上，法国的标准是产区面积越小，质量也就越高。

判断题葡萄酒的储存时间越长酒味就越浓。

判断题温度太低时，啤酒会变得平淡无味，气泡消失；温度过高时，酒里的气会放出，变成野啤酒（WildBeer），甚至苦味也会增加。

判断题蒸馏酒相比于原汁酒的酿造，是一种比较年轻的酒种。

判断题在酒吧中，蒸馏酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质。