A.烟熏加工工艺容易产生苯并芘等致癌物质B.不会造成维生素的损失C.脂肪变为风味物质D.蛋白质容易分解成氨基酸……

单项选择题有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是（）

A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量
B.酪蛋白等在乳酸作用下凝固，产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收
C.乳糖不耐受症的人群不宜饮用发酵酸奶
D.发酵酸奶营养价值优于牛乳

单项选择题描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（）

A.蛋白质量变化不大，烹调后更易消化吸收
B.B族维生素在高温制作过程中损失较多
C.炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大
D.生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养

单项选择题描述谷类食物营养特点不正确的选项是（）

A.谷皮不含淀粉
B.糊粉层含丰富淀粉
C.胚乳含大量淀粉合一定量的蛋白质
D.胚芽含一定量的脂溶性维生素

单项选择题开始人工喂养新生儿时应（）

A.1份鲜牛乳加1份水稀释
B.2份鲜牛乳加1份水稀释
C.3份鲜牛乳加1份水稀释
D.1份鲜牛乳加2份水稀释

单项选择题描述母乳与牛乳营养素说法正确的选项是（）

A.母乳脂肪含量高于牛乳
B.母乳蛋白质含量高于牛乳
C.母乳乳糖含量高于牛乳
D.母乳维生素含量低于牛乳